ヒミツ①『玄米保存』と『自宅精米』
農家さんが本当に「美味しい！」と思っているお米をお届けするサービスです。
このサービスの大きなこだわり！
１つ、お米を玄米で発送すること。
２つ、精米機をご自宅へお届けし自宅で精米して頂くこと。
お米は玄米の状態で保存する事で長く美味しさを保つ事ができます。
精米した瞬間からお米の表面が空気に触れ『酸化』が始まり、新鮮さ、美味しさが失われてしまうからです。
玄米といういい状態でギリギリまで保存をしておき、食べる直前に精米をする。
この美味しさをぜひ体験して下さい。思わず「美味しい…」と声を出してしまう筈です。
ヒミツ②『キレイな田んぼ』と『滋賀県』
「キレイな田んぼ」とそうじゃない田んぼがあるのをご存じですか？
「キレイな田んぼ」とは農家さんが何度も田んぼに足を運び雑草などが生えていない田んぼのことです。
雑草など生えてないのが当たり前のように思いますが、そうじゃない田んぼがあります。
畔にも雑草、田んぼの中にも雑草。田んぼの栄養が雑草に、、、。農協に出してしまえば、いろんな田んぼの稲（お米）と混ぜられて、同じ品種、同じ産地、同じ価格になるそうです。このような事実は私たちは知りません。
うん米は「キレイな田んぼ」のお米です。誰が作ったかわからないお米ではなく、特定の農家さんが大事に育てたお米なので「安心」です。
農家さんが毎日、「美味しい」と思いながら食べているお米です。
うん米は、滋賀県蒲生郡日野町の特定の農家さんが栽培したもので、滋賀県の環境への試みである『環境こだわり農産物』の基準を満たしています。琵琶湖の水質保護の為、滋賀県の水田の検査基準は、全国屈指の厳しさです。
「環境こだわり農産物」4つの栽培基準
●化学合成農薬の使用量を通常使用量の半分以下
●化学肥料（窒素成分）を通常使用量の半分以下
●泥水を流さないなどびわ湖をはじめ環境にやさしい技術で栽培する
●どのように栽培したかを記録する
こういった農業をする農家さんが増えれば増えるほど、環境をいじめない事につながると私たちは考えています。美味しくて、環境にやさしいお米を食べること通じて農家さんを応援する仲間になりませんか？
玄米は栄養満点
健康促進！手軽に『玄米食にチャレンジ』！！
ついつい手軽なもので食事を済ましてしまい、栄養が不足しがちな方におすすめなのが玄米ご飯です。
玄米は不足しがちな栄養を手軽に補う事ができます。
野菜は皮（表面）に多くの栄養が含まれているといいますが、お米も同じです。
表面（糠、胚芽）にこそ栄養がつまっています。いつも食べている白米を玄米に変えるだけで図のように栄養が増加します。
うん米が送られてきたら、ぜひ玄米ご飯にチャレンジしてみて下さい！
すべてを玄米にしなくても大丈夫です。玄米と白米を１：１で混ぜたり、５分づき米にしたり。
工夫して食べられるのも、精米機と一緒にお米をお届けしている「うん米」の特徴です。
定期的にご自宅にお届けしますので重たいお米の買い物の手間が省けます。
また、１合ごとに個包装されているため、使いやすく、保存場所も選びません。
玄米食はしぜんと租借回数が増え満腹感が増し、食べ過ぎ防止につながりダイエット中の方もおすすめ。
また、玄米で美味しさそのまま長期保存に適していますので備蓄米としても重宝します。
精米機について
精米したてのお米を食べて頂くために２種類の精米機をご準備しました。
精米機を使うメリットとは
そもそもみなさんがお米の購入の際に見るのが、「価格」、「産地」、「品種」そして「精米時期」です。
お米は精米直後から酸化して、味わいが落ちていくといわれています。
このうん米便の「精米時期」は「ご飯を炊こうと思った数分前」です。
業務用コイン精米機は素早く大量に精米できることがメリットですが、
家庭用精米機は少量を丁寧に精米します。
また、不特定多数が使うコイン精米機より、安心かもしれません。
エムケー精工株式会社の小型精米機(RICELON)
この精米機が付くプラン：うん米10合便、うん米20合便
精米方法：かくはん対流式
精米量：２合まで
精米種類：2.5分づき～8分づき、胚芽、白米、上白、無洗米
精米時間：約1分10秒～3分40秒
最大の特徴
①半合でも精米可能！
②コンパクトで場所を取らない！
（2Lのペットボトルとほぼ同じサイズです。）
③白米に精米しても30％の胚芽を残す（栄養を残す）
詳しくはメーカーのホームページ「小型精米機(RICELON)」
アイリスオーヤマの銘柄純白づき精米機 RCI-B5-W
この精米機が付くプラン：うん米20合便、うん米30合便 、うん米60合便
精米方法：かくはん対流式
精米量：５合まで（１合単位）
精米種類：3分づき～7分づき、胚芽、白米、純白、無洗米
精米時間：約2分～5分30秒（標準）
最大の特徴
①銘柄（品種）を選んで精米できる
②洗うのがラク
③「旨み層（亜糊粉層）」を残しながら精米する